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Zabaione

Zabaione (ou zabaglione) est une crème douce et mousseuse d’origine italienne à base de jaunes d'œufs, de sucre et de vin doux.

Prep Time
30 mins
Cook Time
30 mins
Total Time
45 mins
Servings: 2 personnes
Course: Dessert
Cuisine: Italian , Vegan

Ingredients

  • 100 ml de Marsala sec
  • 80 g de sucre semoule
  • 5 jaunes d’œuf
  • 1 oeuf entier

Instructions

    Cup of Yum
  1. Mélanger tous les ingrédients dans un cul de poule.
  2. Placer le cul de poule sur un bain-marie légèrement frémissant et mélanger à l’aide d’un fouet jusqu'à l’obtention d'une mousse homogène et aérée.
  3. Travailler avec des mouvements réguliers mais pas trop rapides et accélérer lorsque le zabaione commence à devenir plus consistant, cela prend environ 15 minutes.
  4. Servir chaud, tiède ou froid, avec du panettone et / ou des biscuits secs et de la chantilly.