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Zemiakové Placky (Bramborák)
Le zemiakové placky (bramborák) est une crêpe de pomme de terre traditionnelle slovaque (et tchèque), semblable à un latke mais épicé, aussi appelés haruľa.
Prep Time
30 mins
Cook Time
30 mins
Total Time
1 hr
Servings: 15 pièces
Course:
Main Course
Cuisine:
Czech , Vegan
Ingredients
- 1,5 kg de pommes de terre (blanches)
- 4 gousses d'ail , pressées
- 3 oeufs
- 4 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de marjolaine
- Sel
- Poivre
- Huile végétale pour la friture
Instructions
- Peler les pommes de terre et les râper immédiatement à l’aide d’une râpe moyenne.
- Les verser dans une passoire et les laisser parfaitement s'égoutter en déposant un poids pour aider à l'évacuation de tout le liquide possible.
- Dans un grand saladier, déposer les pommes de terre râpées avec les gousses d’ail, les oeufs, la farine, le sel, le poivre et la marjolaine. Bien mélanger.
- Diviser la pâte en 15 boules de taille identique et les aplatir.
- Les faire cuire dans un bain d’huile chaude (mais pas fumante) en les retournant délicatement de temps en temps, jusqu’à obtenir une couleur bien dorée.
- Les déposer au fur et à mesure sur du papier absorbant puis servir immédiatement après la friture.
Cup of Yum