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Zeytoon Parvardeh

El zeytoon parvardeh es una receta persa elaborada con aceitunas verdes, ajo, nueces, menta, granada y melaza de angélica.

Prep Time
20 mins
Total Time
20 mins
Course: Appetizer
Cuisine: Iranian

Ingredients

  • 350 g de aceitunas verdes sin hueso , sin aliñar
  • 20 granos de nuez
  • 5 cucharadas de melaza de granada
  • ½ granada , sin semillas
  • 6 ramitas de cilantro fresco , sin hojas (opcional)
  • 4 cucharadas de chuchagh (semilla de angélica, o 7 ramitas de menta fresca), sin hojas
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Instructions

    Cup of Yum
  1. Colocar las aceitunas en un bol.
  2. Lavar las hierbas frescas y ponerlas en una batidora con la melaza de granada, los granos de nuez, los dientes de ajo y el aceite de oliva.
  3. Reservar 2 cucharadas de granos de granada para decorar y añadir el resto a los demás ingredientes que ya están en la batidora.
  4. Mezclar hasta obtener una pasta gruesa.
  5. Vierta la pasta sobre las aceitunas y mezcle hasta que estén todas cubiertas.
  6. Espolvorear con los granos de granada reservados.
  7. Servir inmediatamente o mantener refrigerado hasta el momento de servir.