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Zoom Koom

El zoom koom, que significa "agua de harina" en Mòoré y que también se conoce con el nombre de "bebida de bienvenida", es una bebida tradicional de Burkina Faso.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
40 mins
Servings: 8 personas
Course: Drinks
Cuisine: African , Vegan

Ingredients

  • 300 g de harina de mijo
  • 200 g de azúcar (o menos, al gusto)
  • 1 l de decocción de tamarindo (ver receta a continuación)
  • 2 piezas (5 cm) de jengibre , peladas
  • 1 piña , pelada y cortada en trozos
  • 1 pizca de chile en polvo (opcional)
Para la decocción de tamarindo
  • 500 g de vainas de tamarindo
  • 2 l de agua

Instructions

Zoom Koom
    Cup of Yum
  1. Mezcle la piña y el jengibre hasta que quede suave.
  2. Agregue la harina de mijo. Mezcle durante unos minutos hasta que quede bien fino.
  3. Añada la decocción de tamarindo, el azúcar y el chile en polvo.
  4. Mezcle bien otra vez. Páselo a través de un colador fino. Sirva con hielo.
Decocción de tamarindo
  1. Prepare el tamarindo quitando la cubierta exterior y pelando la membrana que tiene pegada.
  2. Ponga la pulpa de tamarindo en una olla profunda con agua y póngala a hervir.
  3. Cocine durante unos 30 minutos, triturando tamarindo de vez en cuando con una cuchara de madera o una espátula.
  4. Después de 30 minutos, apague el fuego. Una vez enfriado, cuele el líquido a través de una estopilla y deseche la parte sólida. La decocción ya está lista para usar.