Akasan
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El akasan, también conocido como Aka100, es una bebida tradicional haitiana, suave y cremosa, hecha de leche evaporada, harina de maíz, anís estrellado, vainilla y canela.
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Ingredients
- 600 ml water
- 360 ml evaporated milk Spanish
- 70 g corn flour
- 3 star anise o 1 cucharadita de extracto de anís estrellado, Spanish for star anise pods
- 1 cucharadita vanilla extract
- 60 g cane sugar
- ½ cucharadita salt
- 1 cucharadita ground cinnamon
Instructions
- En una cacerola de fondo grueso, ponga a hervir la mitad del agua, la sal, la canela y las vainas de anís estrellado.
- En un tazón, combine la harina de maíz y el agua restante para formar una masa.
- Agregue lentamente la masa al líquido hirviendo en la olla y bata constantemente para eliminar cualquier grumo.
- Si es necesario, use una licuadora de mano después de retirar el anís estrellado.
- Reduzca el fuego a intensidad media y cocine durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
- Retire el anís estrellado y añada la vainilla y la leche evaporada.
- Mezcle bien y luego sirva tibio o fresco.
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