Bougatsa
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La bougatsa (Μπουγάτσα) es un postre tradicional griego, que se suele comer como desayuno, elaborado con masa filo rellena de crema de vainilla.
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Ingredients
- 1 l de leche
- 110 g de azúcar
- 120 g de mantequilla
- 110 g de sémola extrafina
- 2 huevos + 2 yemas de huevo
- 1 vaina de vainilla , cortada a lo largo; raspe las semillas
- 500 g de hojas de masa filo
- 170 g de mantequilla derretida (para untar las hojas de masa filo)
- Azúcar glas
- Canela en polvo
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Instructions
- En una cacerola antiadherente, hierva la leche.
- En una olla, derrita la mantequilla y dore la sémola durante 5 minutos a fuego medio, revolviendo continuamente.
- Agregue la leche caliente, el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla.
- Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta obtener una crema espesa y suave.
- Bata los 2 huevos y las 2 yemas y añádalos a la preparación anterior. Mezcle bien.
- Transfiera la crema resultante en un recipiente y cúbrala con una envoltura de plástico, y haga que la envoltura de plástico toque toda la superficie de la crema.
- Deje enfriar.
- Precaliente el horno de convección a 180°C.
- Unte una fuente para hornear grande con mantequilla derretida, luego extienda la primera hoja de masa filo.
- Unte la mantequilla por encima y coloque una segunda hoja de masa. Deje que los bordes de la masa se desborden fuera del plato, más tarde se doblarán hacia atrás para cerrar la bougatsa.
- Para evitar superponer las hojas de filo, coloque la segunda hoja de masa de filo girándola 90 grados y luego continúe así (mantequilla, hoja nueva girada 90 grados, luego mantequilla, etc.) con todas las hojas, pero reserve 4 para el resto y el final.
- Vierta la crema sobre las láminas de masa filo untadas con mantequilla y espárzala por toda la superficie con una espátula; a continuación, cierre la bougatsa doblando los bordes de las láminas de masa filo.
- Para cerrar la bougatsa, unte las 4 hojas de pasta filo reservadas con mantequilla y agréguelas encima doblando los bordes hacia adentro.
- Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
- Cuando salga del horno, espolvoree la bougatsa con azúcar glas y canela en polvo.
- Deje enfriar, luego córtela en 10 cuadrados y sirva.
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