Cerveza Ginja (Cerveza de Jengibre)
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La cerveza Ginja (cerveza de jengibre) es una bebida carbonatada sin alcohol que se produce a través de la fermentación natural del jengibre, la levadura y el azúcar.
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Ingredients
Para el jarabe de jengibre
- 200 g sugar caster, extrafine
- 125 ml water
- 150 g fresh ginger pelado y rallado finamente
Para la cerveza ginja
- ¼ cucharadita active dry yeast
- ginger syrup receta abajo, Spanish: Jarabe de jengibre
- 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1,8 l water
Instructions
Jarabe de jengibre
- Vierta el jengibre, el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio y revuelva, hasta que la mezcla hierva y el azúcar se disuelva.
- Apague el fuego y deje reposar la mezcla durante una hora.
- Filtre la mezcla (deseche los trozos de pulpa de jengibre) y deje enfriar.
Cerveza ginja
- Coloque un embudo sobre una botella de plástico grande.
- Espolvoree la levadura y agregue el jarabe de jengibre, el jugo de limón y el agua.
- Coloque la tapa en la botella y agítela hasta que la levadura se disuelva.
- Coloque la botella en un lugar con sombra a temperatura ambiente o en una despensa, lejos de la luz solar directa, durante 48 horas.
- En esta etapa, la cerveza ginja está lista para tomar y debe refrigerarse para evitar que continúe la fermentación.
- PRECAUCIÓN: durante la fermentación, asegúrese de abrir la botella todos los días para liberar el exceso de gas, de lo contrario, la botella podría explotar.
- Sirva con hielo.
Notes
- Al igual que con cualquier bebida de levadura de cerveza, el proceso de fermentación continúa. La refrigeración ralentiza el proceso, pero no lo detiene por completo.
- Cabe señalar que la cerveza de jengibre es una bebida perecedera que debe consumirse en un transcurso de 10 días.
- Cuando la bebida se fermenta, el sedimento se asienta en el fondo de la botella. La bebida se puede filtrar antes de consumirla.
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