Chinesisches Fondue (Huo Guo/Chinese Hot Pot)
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Prep Time
15 mins
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Servings
2 Personen
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Course
Main Course
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Cuisine
Chinese
Chinesisches Fondue (Huo Guo/Chinese Hot Pot)
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Dieser chinesische Feuertopf (chinesisches Fondue) ist mein absolutes Lieblingsgericht an kalten Wintertagen. Mit meiner Anleitung wird die Zubereitung von Hot Pot zu Hause zum Kinderspiel.
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Ingredients
I. Brühe (Instant-Suppengrundlage für Hot Pot, je nach Vorliebe)
- Würziges Sichuan-Aroma, Tomaten-Aroma, Pilz-Aroma...
- Wasser (gemäß den Anweisungen auf der Packung der Suppengrundlage)
II. Lebensmittel (Wähle mindestens 3 Zutaten aus den Kategorien Protein und Gemüse und 1 Zutat aus der Kategorie Nudeln und Teigtaschen)
Protein (je nach deinen Ernährungsgewohnheiten)
- Fleisch:Dünn geschnittenes Rind-, Lamm- und Schweinefleisch, speziell für Hot Pot.
- Meeresfrüchte:In Scheiben geschnittene Fischfilets, Garnelen, Tintenfisch, Rindfleischbällchen, Schweinefleischbällchen, Fischbällchen, Fischtofu, Fischkuchen...
- Tofu und Sojaprodukte:Tofu-Puffs, gefrorener Tofu, getrocknete Bohnenquarkrollen, frische oder getrocknete Tofuhaut.
Gemüse
- Blattgemüse: Chinakohl, Bok Choy, Baby Bok Choy...
- Pilze:Austernpilze, Kräuterseitlinge, Enoki Pilze, Shimeji Pilze, Shiitake Pilze, Holzohr Pilze, Champignons.
- Kohlenhydratreiches Gemüse: Zuckermais, Lotuswurzel, Kartoffeln, Süßkartoffeln.
Nudeln und Teigtaschen
- Nudeln:Süßkartoffel Glasnudeln, Weizennudeln, Eiernudeln, Reisnudeln.
- Teigtaschen:Selbstgemachte oder gekaufte Teigtaschen oder Wontons.
III. Chinesische Fondue Saucen (nach deinem Geschmack individuell anpassbar):
- Sojasauce, chinesischer schwarzer Essig
- Chinesische Sesampaste, Erdnussbutter
- Chinesisches Chili-Öl, Sesamöl
- Gehackter Knoblauch, gehackte Frühlingszwiebeln, gehackter Koriander
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Instructions
Wasche und schneide alle Lebensmittel (lege sie auf separate Teller nach ihren Kategorien, um sie leichter servieren zu können).
- Bok Choy und Baby Bok Choy (gründlich gewaschen)
- Chinakohl(gründlich gewaschen, in 2,5-5 cm große Stücke geschnitten)
- Enoki Pilze(Ende entfernt, in kleinere Bündel zerrissen)
- Kräuterseitlinge(Ende abgeschnitten, in dünne Scheiben geschnitten)
- Austernpilze (in kleine Stücke zerteilt)
- Shimeji Pilze (Ende entfernt, in kleine Stücke zerteilt)
- Champignons (in dünne Scheiben geschnitten)
- Shiitake Pilze (eingeweicht, um sie zu rekonstituieren)
- Holzohr Pilze(eingeweicht, um sie zu rekonstituieren, alle holzigen Teile entfernt)
- Kartoffeln, Süßkartoffeln, Lotuswurzeln (in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten)
- Zuckermais (in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten)
- Getrocknete Tofuhaut (rehydriert)
- Süßkartoffel Glasnudeln (1 Stunde eingeweicht)
Bereite die chinesische Fondue Saucen vor
- Passe die Saucen deinem persönlichen Geschmack an.
- Mein Rezept:– 2 ELl japanische Sesamsauce (Goma Dare) oder chinesische Sesampaste– 1 EL Sojasauce– ½ EL chinesischer schwarzer Essig– 1 TL Lao Gan Ma Chili-Öl.
Suppengrundlage und Wasser hinzufügen
- Gieß die Suppenbasis in den Topf und füll mit Wasser auf.
- Bring die Brühe bei starker Hitze zum Kochen.
Kochen beginnen
- Sobald die Brühe kocht, füge die vorbereiteten Lebensmittel in den Topf hinzu.
- Während du die Mahlzeit genießt, wird die Brühe allmählich einkochen. Halte heißes Wasser bereit, um die Brühe bei Bedarf wieder aufzufüllen.
Notes
- Füge die Lebensmittel hinzu, wenn die Brühe zu kochen beginnt.
- Warte, bis die Brühe kocht, bevor du deine Lebensmittel hineinlegst.
- Vermeide, den Topf zu überfüllen, um die richtige Temperatur zu halten.
- Passe die Kochzeiten für verschiedene Zutaten an. Achte auf die Hygiene, indem du deine Stäbchen in die kochende Brühe tauchst, nachdem du rohe Lebensmittel angefasst hast.
- Wenn du den heißen Topf allein genießen möchtest, kannst du statt der kompletten Zubereitung eine schnelle Nudelsuppe in einer Portion zubereiten.
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