Chocolate Caliente
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Chocolate Caliente
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El chocolate caliente o chocolate a la taza es la versión española del chocolate, elaborado con chocolate o cacao en polvo, leche, azúcar, almidón y especias.
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Ingredients
- 450 g de chocolate negro con 70% de cacao
- 1,2 l de leche entera
- Una pizca de sal fina
- 4 cucharadas de azúcar en polvo , o más según el gusto
- 2 cucharadas de maicena , almidón de maíz o fécula de patata
Para aromatizar
- 1 rama de canela / 4 clavos / 1 vaina de vainilla sin semillas
Instructions
- Rallar finamente el chocolate.
- En un cazo antiadherente, mezclar la leche y la maicena con un batidor y llevar la mezcla a ebullición.
- Añadir el azúcar y mezclar bien con una cuchara de madera.
- Añadir el chocolate y la sal.
- Añadir los sabores elegidos y mezclar bien.
- A fuego medio-bajo, remover con un batidor hasta que el chocolate esté completamente derretido.
- Cuando la mezcla empiece a hervir, retirar la olla del fuego.
Notes
- Es posible sustituir el chocolate por 250 g de cacao en polvo con un contenido del 65% al 100% de cacao. En este caso, se debe utilizar una batidora para diluir el cacao en polvo al incorporarlo. Para que la bebida tenga más consistencia, dejarla más tiempo al fuego, removiendo constantemente con un batidor y asegurarse de que no se queme. Para una bebida más ligera, se puede sustituir la leche por agua.
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