Costela na Panela de Pressão

Name: Costela na Panela de Pressão
Prep time: 20 min
Cook time: 38 min
Total time: 58 min
Yield: 4 pessoas
Ingredients: 1 ½ colheres de sopa de colorau em pó; 1 colher de sopa de sal; 2 colheres de chá de cominho moído; 1 ½ colheres de chá de pimenta preta moída; 680 gramas de costelas de boi; 3 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 cebola média branca ou amarela; 5 dentes de alho; 2 colheres de chá de extrato de tomate; 6 xícaras de chá de agua; 6 batatas vermelhas pequenas; 2 cenouras médias; 6 espigas de milho; 12 quiabos inteiros; ½ limão; 2 colheres de sopa de coentro ou salsa picada

User Reviews

5.0

3 reviews

Excellent

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
58 mins
Servings
4 pessoas
Calories
635 kcal
Course
Main Course
Cuisine
Brazilian

Costela na Panela de Pressão

Soren Pugh

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Esta Costela naPanela de Pressão é um ensopado de costela na pressão feito com milho, batata, quiabo e cenoura. Fica macia, gostosa e pode ser servida compirão e arroz.

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Ingredients

Servings

1 ½ colheres de sopa de colorau em pó
1 colher de sopa de sal mais 2-3 colheres de chá para o caldo
2 colheres de chá de cominho moído
1 ½ colheres de chá de pimenta preta moída mais o suficiente para o caldo
680 gramas de costelas de boi com osso, cerca de 6 costelas. Remova as costelas da geladeira 30 minutos antes de cozinhar
3 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola média branca ou amarela picada
5 dentes de alho picados
2 colheres de chá de extrato de tomate
6 xícaras de chá de agua
6 batatas vermelhas pequenas
2 cenouras médias descascadas e em rodelas
6 espigas de milho pequenas ou partidas ao meio (congeladas)
12 quiabos inteiros
½ limão
2 colheres de sopa de coentro ou salsa picada

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Instructions

Misture o colorau, sal, cominho e pimenta em uma tigela pequena. Polvilhe a mistura de temperos em ambos os lados das costelas, distribuindo uniformemente com as mãos.
Aperte o botão da função de refogar da panela de pressão elétrica.
Quando a panela estiver aquecida (2 ou 3 minutos), adicione 2 colheres de sopa de óleo e doure as costelas, cerca de 1 minuto e meio de cada lado.
Não encha a panela com as costelas Use um pouco mais de óleo se necessário. Transfira as costelas para um prato.
Adicione o azeite restante e refogue a cebola e o alho por cerca de 2 minutos, mexendo de vez em quando. Não os deixe queimar!
Junte e extrato de tomate e a água, mexendo a panela com uma colher de pau. Adicione as costelas de volta com seus sucos naturais. Cancele a função de refogar, tampe a panela, gire a válvula de pressão apra selar e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos sob pressão alta.
Para isso usei a função de carne da sua panela de pressão.
Quando os 30 minutos tiverem decorrido, gire cuidadosamente a válvula para liberação rapidamente, liberando toda a pressão.
Abra a panela com segurança e adicione todos os vegetais, certificando-se de mergulhá-los nos líquidos o máximo possível, principalmente o milho e as batatas.
Tampe e coloque na função de legumes ou aves por cerca de 8 minutos.
Novamente, gire cuidadosamente a válvula para liberação rápida, liberando toda a pressão. Abra a panela com segurança, prove e ajuste o sal e a pimenta, se desejar.
Esprema o limão, mexendo com cuidado. Polvilhe coentro ou salsinha picados.
Sirva com arroz branco e pirão OU em vez disso, com purê de batata, polenta cremosa, macarrão, cuscuz, quinoa, etc.

Notes

Como conservar
Guarde as sobras em um recipiente hermético por até 3 dias na geladeira.
Congele por até 2 meses.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 38 minutos
Tempo Total: 58 minutos
Serve 4 pessoas

Nutrition Information

Show Details

Calories 635kcal (32%) Carbohydrates 74g (25%) Protein 34g (68%) Fat 25g (38%) Saturated Fat 7g (35%) Polyunsaturated Fat 7g Monounsaturated Fat 8g Cholesterol 73mg (24%) Sodium 1961mg (82%) Potassium 2399mg (69%) Fiber 10g (40%) Sugar 12g (24%) Vitamin A 5603IU (112%) Vitamin C 48mg (53%) Calcium 120mg (12%) Iron 7mg (39%)

Nutrition Facts

Serving: 4pessoas

Amount Per Serving

Calories 635 kcal

% Daily Value*

Calories	635kcal	32%
Carbohydrates	74g	25%
Protein	34g	68%
Fat	25g	38%
Saturated Fat	7g	35%
Polyunsaturated Fat	7g	41%
Monounsaturated Fat	8g	40%
Cholesterol	73mg	24%
Sodium	1961mg	82%
Potassium	2399mg	51%
Fiber	10g	40%
Sugar	12g	24%
Vitamin A	5603IU	112%
Vitamin C	48mg	53%
Calcium	120mg	12%
Iron	7mg	39%