Crémas
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Originario de Haití, el crémas, crémasse (o kremas en criollo haitiano), es una bebida alcohólica cremosa hecha de leche de coco, leche condensada endulzada y leche evaporada, ron y varias especias.
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Ingredients
- 250 ml de ron blanco
- 450 ml sweetened condensed milk
- 600 ml evaporated milk Spanish
- 240 ml coconut milk
- vanilla extract few drops
- ½ cucharadita ground cinnamon
- ½ cucharadita nutmeg recién rallada
- lime zest
Instructions
- En un tazón grande, combine la leche de coco y el ron, cubra con un paño y deje reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.
- En una cacerola grande de fondo pesado, combine la leche evaporada, la canela, la nuez moscada y la ralladura de lima.
- Deje infundir a fuego lento durante 20 minutos, asegurándose de que la mezcla nunca hierva.
- Retire la sartén del fuego y agregue la mezcla de ron y leche de coco macerada, luego el extracto de vainilla. A continuación, vierta la leche condensada endulzada en un chorro, mientras bate continuamente.
- Dejar reposar durante al menos 4 horas en un lugar oscuro y fresco para permitir que los sabores se mezclen.
- Filtre a través de un colador fino y serva muy frío, con o sin hielo picado.
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