Curry Parippu (Curry Dhal)
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Prep Time
25 mins
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Cook Time
25 mins
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Total Time
45 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
Curry Parippu (Curry Dhal)
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El curry parippu (o curry dhal) es un plato tradicional de Sri Lanka elaborado con masoor dal (lentejas rojas) que se cocina en leche de coco y se aromatiza con semillas de mostaza, azafrán, cúrcuma, comino y fenogreco.
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Ingredients
- 250 g de lentejas rojas (masoor dal)
- 2 dientes de ajo , picados
- 2 cebollas , picadas
- 4 hojas de curry , en rodajas finas
- ¼ cucharadita de azafrán en polvo
- ½ cucharadita de curry en polvo
- ½ cucharadita de curcuma
- ½ cucharadita de semillas de fenogreco
- ¼ cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- ½ cucharadita de chile en polvo
- 2 clavos enteros
- 250 ml de leche de coco
- 300 ml de agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- ½ Lima
- 1 pimiento verde picante
- Sal
Instructions
- Lave bien las lentejas cambiando el agua, al menos, tres veces.
- Hiérvalas en el agua con el azafrán, el chile en polvo, la cúrcuma, el curry y los clavos.
- Después de unos 15 minutos, cuando el color de las lentejas cambie de rojo a amarillo, retírelas del fuego y viértalas en un tazón grande.
- Caliente el aceite en una sartén muy grande a fuego medio. Agregue las semillas de mostaza, fenogreco y comino, y fría durante 20 segundos.
- Agregue la cebolla y el ajo, y mezcle bien durante 20 segundos.
- Añada las lentejas hervidas y mezcle bien. Cocine durante 5 minutos.
- Agregue la leche de coco y la sal al gusto. Cocine hasta que el curry empiece a hervir.
- Retire del fuego y añada el jugo de lima.
- Agregue chile verde crudo o frito por encima (opcional).
- Sirva caliente con arroz o pan.
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