Einfaches, Saftiges Orange Chicken (Pandan Express-Stil)

Name: Einfaches, Saftiges Orange Chicken (Pandan Express-Stil)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 300 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut; 1 EL helle Sojasauce; ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 60 g Weizenmehl (Type 405); 60 g Speisestärke; 1 TL Backpulver; 40 ml Wasser; Speiseöl; 2 EL helle Sojasauce; 2 EL Orangensaft; 1 EL weißer Essig (5 %); 1 EL Zucker; 1 EL Honig (oder brauner Zucker); 1 EL Wasser; 1 EL Speisestärke; ½ EL Speiseöl; ½ EL gehackter Knoblauch; ½ EL gehackter Ingwer; 1 TL Chiliflocken; Geröstete Sesamsamen

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Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Course
Main Course
Cuisine
Chinese

Einfaches, Saftiges Orange Chicken (Pandan Express-Stil)

Gael Pickett

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Saftiges, knuspriges Orangenhähnchen in einer perfekt ausbalancierten süßen, herzhaften und leicht säuerlichen Sauce – ein Gericht, das dich immer wieder begeistern wird.

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Ingredients

300 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut (in 2 cm große Stücke geschnitten)
1 EL helle Sojasauce
½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Für den Teig

60 g Weizenmehl (Type 405)
60 g Speisestärke
1 TL Backpulver
40 ml Wasser
Speiseöl (zum Frittieren)

Orangensauce (Menge und Zutaten können nach Geschmack angepasst werden)

2 EL helle Sojasauce
2 EL Orangensaft (frisch, aus der Flasche oder auch Fanta)
1 EL weißer Essig (5 %)
1 EL Zucker
1 EL Honig (oder brauner Zucker)
1 EL Wasser (für die Aufschlämmung)
1 EL Speisestärke (für die Aufschlämmung)
½ EL Speiseöl
½ EL gehackter Knoblauch
½ EL gehackter Ingwer
1 TL Chiliflocken (optional)

Zum Garnieren (optional)

Geröstete Sesamsamen

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Instructions

Schneide die Hähnchen in etwa 2 cm große Würfel und würze sie mit Sojasauce und schwarzem Pfeffer.
Verrühre Mehl, Speisestärke, Backpulver und Wasser zu einem glatten Teig.
Tauche die marinierten Hähnchenstücke in den Teig, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Frittiere sie bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig. Für extra Knusprigkeit kannst du die Stücke doppelt frittieren.
Verrühre Orangensaft, Sojasauce, Essig, Zucker, Honig und Wasser in einer Schüssel gut und stelle sie beiseite.
Erhitze das Speiseöl in einer Pfanne. Füge den gehackten Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken (falls verwendet) hinzu und brate alles an, bis es duftet. Gib die vorbereitete Sauce dazu und lasse sie aufkochen. Rühre die Speisestärke ein und koche die Sauce, bis sie eindickt.
Gib das frittierte Hähnchen in die Sauce und schwenke es, bis jedes Stück gut damit überzogen ist.
Bestreue das Gericht mit gerösteten Sesamsamen und serviere es mit gedämpftem Reis. Guten Appetit!