Flødekartofler
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Flødekartofler
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Le flødekartofler est un plat danois traditionnel de pommes de terre tranchées finement qui est souvent servi comme plat d'accompagnement pendant Noël.
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Ingredients
- 1 kg de grosses pommes de terre
- 1 gros œuf battu
- 1 gousse d'ail écrasée
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre blanc
- 1 pincée de muscade râpée
- 1 cuillère à café de thym frais haché finement
- 500 ml de crème fleurette
- 1 gros oignon finement haché (ou 1 gros poireau, finement tranché)
- 5 g de beurre pour graisser le plat à tarte
Garniture facultative
- 125 g de fromage idéalement Samsø, ou Emmental ou Gouda
Équipement
- Plat à tarte rond 28 cm
- Mandoline
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Instructions
- Graisser le plat à tarte avec le beurre et préchauffer le four à 190°C.
- Laver et sécher les pommes de terre, puis les trancher très finement, idéalement à la mandoline. Placer dans un bol d'eau froide pour les empêcher de se décolorer.
- Fouetter l'œuf et la crème ensemble et assaisonner avec l'ail écrasé, le sel, le poivre, la muscade et le thym.
- Répartir les pommes de terre et les oignons dans le plat à tarte, puis verser le mélange de crème sur le dessus.
- Saupoudrer de fromage râpé (optionnel).
- Cuire au centre du four pendant environ une heure, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Augmenter le feu à 200°C, retirer le papier d'aluminium et cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
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