Gà Kho Gừng
User Reviews
5.0
3 reviews
Excellent
-
Prep Time
45 mins
-
Cook Time
1 hr
-
Temps de Repos
30 mins
-
Total Time
1 hr 45 mins
-
Servings
4 personnes
-
Course
Main Course
-
Cuisine
Asian, Vietnamese
Gà Kho Gừng
Report
Le gà kho gừng est la version vietnamienne du traditionnel poulet au gigembre asiatique. Il est parfumé à la sauce nuoc mâm.
Share:
Ingredients
- 4 hauts de cuisses de poulet fermier
- 4 cuisses de poulet fermier
- 3 gousses d’ail , hachées
- 2 échalotes , hachées
- 1 morceau de 8 cm de gingembre , coupé en très fine julienne
- 3 cuillères à soupe de nuoc mam (sauce de poisson)
- 3 cuillères à café de sucre roux
- 3 cuillères à café d’huile neutre
- 1 petit piment , coupé en très fines rondelles
- 100 ml d’eau bouillante
- 2 tiges de ciboulette chinoise
- Poivre
Instructions
- Dans un bol, mélanger la sauce nuoc mâm et le sucre jusqu’à sa complète dissolution.
- Dans un grand saladier, déposer les morceaux de poulet, verser le mélange nuoc mâm + sucre sur le poulet, ajouter les échalotes et l’ail.
- Laisser mariner pendant 30 minutes.
- Dans un wok, chauffer l’huile.
- Faire revenir les morceaux de poulet avec toute sa marinade à feu vif pendant 5 minutes.
- Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 15 minutes.
- Ajouter le gingembre et le piment rouge et mélanger délicatement.
- Augmenter le feu pendant 5 minutes puis, ajouter l’eau bouillante.
- Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu moyen-doux.
- A ce stade, la sauce devrait avoir réduit. Si ce n’est pas le cas, augmenter le feu et poursuivre la cuisson encore quelques minutes.
- Poivrer en fin de cuisson et parsemer de ciboulette chinoise.
- Servir accompagné de riz parfumé nature.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
5.0
3 reviews
Excellent
Other Recipes
You'll Also Love
