Ghraybeh
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Prep Time
40 mins
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Cook Time
40 mins
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Tiempo de Reposo
2 hrs 15 mins
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Total Time
1 hr 10 mins
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Servings
20 galletas
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Course
Dessert
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Cuisine
Middle Eastern, Lebanese, Vegan, Levantine
Ghraybeh
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Las ghraybeh son galletas a base de manteca típicas de los países del Levante y del Magreb, similares a los mantecaos de Andalucía.
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Ingredients
- 300 g de harina de uso general , tamizada
- 120 g de azúcar en polvo
- 230 g de ghee (mantequilla clarificada) o manteca sin sal, a temperatura ambiente
- 20 pistachos (sin cáscara), o almendras blanqueadas
Utensilios
- Batidora de pie
- Bandeja para hornear
- Papel para hornear
Instructions
- En el bowl de la batidora, mezclar la manteca y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
- Utilizando el batidor plano, añadir la harina en 3 tandas hasta que la masa se parezca a la del pan de molde.
- Si la masa se desmenuza, seguir trabajando con la mano hasta que todo esté completamente unido.
- Envolver la masa con papel film y meterla en la heladera durante 2 horas.
- Sacar la masa del refrigerador y colocarla en una superficie de trabajo durante 15 minutos antes de empezar a trabajarla.
- Precalentar el horno a 165°C.
- Dividir la masa en 20 piezas iguales y extenderlas hasta que estén completamente lisas.
- Aplanar ligeramente la parte superior de cada bola y colocarlas, separadas entre sí, en la bandeja de horno forrada con papel pergamino.
- Introducir 1 pistacho o 1 almendra en el centro de cada masa, presionando suavemente.
- Hornear en la rejilla del medio durante 15 a 20 minutos. La parte inferior debe estar ligeramente dorada y la parte superior debe permanecer blanca.
- Es muy importante dejar que las galletas se enfríen completamente antes de manipularlas y comerlas, ya que podrían romperse muy fácilmente.
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