Ginja Beer (Ginger Beer)

Sirop de gingembre

1. Verser le gingembre, le sucre et l'eau dans une casserole à feu moyen et remuer jusqu'à reprise de l’ébullition et que le sucre soit dissous.
2. Éteindre le feu et laisser le mélange infuser pendant une heure.
3. Filtrer le mélange (jeter les morceaux de pulpe de gingembre) et laisser refroidir.

Ginja beer

1. Placer un entonnoir dans le haut d’une grande bouteille en plastique.
2. Saupoudrer la levure, et ajouter le sirop de gingembre, le jus de citron et l'eau.
3. Poser le couvercle sur la bouteille et la secouer jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
4. Déposer la bouteille dans un endroit ombragé à température ambiante ou dans un garde-manger, à l'abri de la lumière directe du soleil pendant 48 heures.
5. À ce stade, la ginja beer est prête à boire et doit être conservée au réfrigérateur pour éviter toute fermentation supplémentaire ultérieure.
6. ATTENTION : pendant la fermentation, veiller à ouvrir la bouteille tous les jours pour libérer le surplus de gaz, sinon la bouteille pourrait exploser.
7. Servir avec de la glace.