Halawat Sha'riyya
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
40 mins
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Servings
6 personas
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Course
Dessert
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Cuisine
Middle Eastern, Vegan, Iraqi
Halawat Sha'riyya
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El halawat sha'riyya es un postre típico iraquí hecho con fideos y nueces, aromatizado con cardamomo y agua de rosas.
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Ingredients
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 175 g de vermicelli de trigo en nidos
- 550 ml de agua caliente
- ¼ cucharadita de sal
- 250 g de azúcar
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharada de agua de rosas
- 4 cucharadas de nueces trituradas
Para decorar
- 2 cucharadas de pistachos molidos
Instructions
- Derrita la mantequilla y el aceite en una cacerola de fondo grueso.
- Rompa ligeramente los nidos de fideos (o bolas) con sus dedos y agréguelos a la sartén, revolviendo constantemente durante unos 5 minutos o hasta que estén dorados.
- Con cuidado, vierta agua caliente y sazone con sal.
- Mezcle y lleve a ebullición a fuego alto, luego baje el fuego y cocine lentamente y cubierto, a fuego medio a bajo, hasta que los fideos comiencen a ablandarse, de 4 a 5 minutos.
- Agregue azúcar, cardamomo, agua de rosas y nueces.
- Revuelva, hasta que los cristales de azúcar se disuelvan.
- Cocine a fuego lento a medio y cubra, revolviendo 2 o 3 veces, hasta que el agua se absorba, los fideos estén brillantes y el azúcar comience a pegarse al fondo de la sartén, entre 12 y 15 minutos.
- Inmediatamente, extienda la pasta sobre un plato plano, aplanándola con el dorso de una cuchara.
- Espolvoree con una generosa pizca de pistachos molidos.
- Sirva caliente.
Notes
- Las sobras se pueden refrigerar y calentar durante 1 minuto en el microondas.
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