Hojaldres
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Prep Time
1 hr
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Cook Time
mins
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Tiempo de Reposo
2 hrs
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Total Time
1 hr 20 mins
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Servings
12 personas
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Course
Dinner
-
Cuisine
South American, Vegan
Hojaldres
Report
Los hojaldres, también conocidos como hojaldras o hojaldas, son unos deliciosos bollos fritos, planos y redondos, tradicionales de Panamá, que también son populares en Uruguay y Colombia.
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Ingredients
- 400 g de harina (tamizada)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 3 cucharaditas de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de sal
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite
- 220 ml de agua (más o menos)
- Aceite vegetal (para freír)
Utensilios
- Batidora de pie
- Rodillo
Instructions
- Mezcle todos los ingredientes secos en el bol de una batidora de mano.
- Haga un pozo en el centro y rompa el huevo en el interior de este pozo. Añada el aceite.
- Usando el gancho para masa, mezcle los ingredientes a baja velocidad, incorporando gradualmente el agua, hasta obtener una masa suave y homogénea. La cantidad indicada de agua es aproximada y depende de la calidad de la harina que se utiliza.
- Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, cúbrala y déjela reposar durante 2 horas, lejos de las corrientes de aire.
- Divida la masa en 12 a 15 piezas y forme bolas del tamaño de una pelota de golf.
- Vierta una gran cantidad de aceite en una sartén y caliente.
- En una superficie de trabajo ligeramente engrasada, aplane cada bola y, con ambas manos, estírela hasta que tenga una forma de círculo delgado y plano (unos 5 mm de grosor).
- También puede usar un rodillo para aplanarlos.
- Fría cada pan unos minutos por cada lado hasta que se doren.
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