Huevos Rellenos
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Los huevos rellenos son huevos duros rellenos de una mezcla de yema y mayonesa.
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Ingredients
- 4 huevos grandes , a temperatura ambiente
- 3 cucharadas de mayonesa
- Sal
- Pimienta
- Perejil o cebollino finamente picado
Equipo
- Espumadera
- Rallador fino
- Manga pastelera
Instructions
- Llevar a ebullición una gran cantidad de agua en una cacerola.
- Cuando el agua esté hirviendo, sumergir con mucho cuidado los huevos con una cuchara y hervirlos durante 10 minutos para obtener huevos duros.
- Sacar los huevos de la sartén con una espumadera y sumergirlos en agua muy fría durante unos minutos para detener la cocción y enfriarlos un poco. Pelarlos.
- Cortar los huevos por la mitad en sentido longitudinal y extraer con cuidado las yemas sin dañar las claras.
- Colocar las claras en una fuente de servir.
- En un bol, triturar las yemas hasta obtener una mezcla homogénea. Para ello, utilizar un tamiz o un rallador fino para obtener una mezcla más ligera y granulada.
- Reservar una parte de la yema en un bol para utilizarla después en la decoración final.
- Añadir la mayonesa a las yemas de huevo y batir suavemente la mezcla.
- Añadir una pizca de sal y pimienta y mezclar.
- Con una cucharilla o una manga pastelera, rellenar cada clara de huevo con la mezcla.
- Espolvorear con la yema de huevo en polvo reservada y perejil o cebollino.
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