Käsekuchen
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Käsekuchen
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El käsekuchen o quarkkuchen (tarta de queso) es la versión alemana de la tradicional tarta de queso con horneado.
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Ingredients
Para la masa
- 200 g de harina de uso general , tamizada
- 70 g de azúcar en polvo
- 75 g de margarina blanda (o mantequilla blanda)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Para el molde
- Mantequilla
- Harina
Para el relleno
- 125 g de margarina blanda (o mantequilla blanda)
- 220 g de azúcar en polvo
- 1 sobre de pudín de vainilla en polvo , aprox. 35 g (vanillepuddingpulver)
- 4 gotas de extracto de vainilla natural
- 3 huevos grandes
- 500 g de quark (o requesón), escurrido
- 200 g de crema agria , escurrida
- 200 g de nata líquida
- 1 cáscara de limón
Equipo
- Procesador de alimentos
- Sartén de forma de resorte (26 cm de diámetro)
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Instructions
- En el bol de un robot de cocina, combinar todos los ingredientes necesarios para la masa y amasar muy rápidamente hasta obtener una masa suave. El amasado no debe llevar mucho tiempo.
- Untar con mantequilla y enharinar un molde para hornear.
- Extender la masa y colocarla en el molde.
- Enrollar la masa hasta unos 3 cm del fondo del molde.
- Refrigerar la masa durante 1 hora.
- Llenado
- En un cuenco, mezclar la margarina o la mantequilla, el azúcar, la vainilla, el polvo de pudín, la ralladura de limón y los huevos.
- Incorporar el requesón y la crema agria.
- Verter la nata para montar en un bol y batirla hasta obtener una espuma firme.
- Incorporar suavemente la nata montada a la primera mezcla.
- Precalentar el horno a 175°C (horno de ventilador).
- Extender la mezcla sobre la masa quebrada enfriada.
- Hornear el käsekuchen en la rejilla inferior durante aproximadamente 1 hora.
- Dejar que el käsekuchen repose en el horno durante 30 minutos, luego sacarlo y dejarlo enfriar a temperatura ambiente.
- Colocar en el refrigerador por lo menos 2 horas antes de comer.
Notes
- No sacar el pastel del molde hasta que se haya enfriado por completo, ya que el relleno sigue siendo demasiado blando inmediatamente después de sacarlo del horno.
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4.5
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Excellent
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