Kladdkaka

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  • Prep Time

    20 mins

  • Cook Time

    20 mins

  • Temps de Repos

    1 hr 30 mins

  • Total Time

    37 mins

  • Servings

    8 persones

  • Course

    Dessert

  • Cuisine

    Swedish, Vegan

Kladdkaka

Le kladdkaka est un gâteau au chocolat suédois, riche avec un extérieur croustillant et un intérieur moelleux et gluant, similaire à un brownie au chocolat.

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Ingredients

Servings
  • 100 g de beurre doux (ou de margarine)
  • 2 oeufs
  • 120 g de sucre semoule
  • Quelques gouttes d’extrait naturel de vanille
  • 3 cuillères à soupe de cacao pur
  • 1 pincée de sel
  • 120 g de farine , tamisée
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • Beurre et farine (pour le moule)

Matériel

  • Moule à manqué
  • Robot culinaire
  • Grille de refroidissement
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Instructions

  1. Préchauffer le four à 175°C.
  2. Graisser et fariner un moule à manqué, amovible, d’environ 20 cm de diamètre et le placer au réfrigérateur.
  3. Dans une casserole à revêtement anti-adhésif, faire fondre le beurre à feu doux.
  4. Retirer la casserole du feu quand un peu plus de la moitié du beurre a fondu et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu'à ce que le reste du beurre fonde, grâce à la chaleur déjà existante.
  5. Verser le beurre fondu dans la cuve d’un robot culinaire.
  6. Ajouter les œufs, le sucre en poudre, l’extrait de vanille, le cacao et le sel au beurre fondu.
  7. À l’aide du fouet ou de l’ustensile mélangeur (K), mélanger rapidement pour obtenir une pâte lisse.
  8. Ajouter la farine de blé. Fouetter rapidement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
  9. Retirer le moule du réfrigérateur et y verser la pâte.
  10. Enfourner au centre du four préchauffé à 175°C.
  11. En fin de cuisson, la surface du kladdkaka doit être assez dure tout en restant encore coulant à l’intérieur, soit environ 15 à 17 minutes, selon le four.
  12. Démouler le kladdkaka 10 minutes après sa sortie du four et le laisser refroidir sur une grille.
  13. Une fois refroidi, le placer au réfrigérateur pendant au moins 1 h 30 avant de le déguster.
  14. Saupoudrer de sucre glace et servir avec de la crème fouettée.
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