Kyselica
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La kyselica es una sopa tradicional deliciosamente espesa de la República Checa que contiene patatas, chucrut y carne ahumada.
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Ingredients
- 250 ml de crema agria
- 350 g de patatas blancas peladas y cortadas en cubitos
- 150 g de tocino beicon, cortado en cubitos
- 1 cucharada de harina
- 2 cebollas en rodajas finas
- 3 cucharadas de mantequilla
- 400 g de sauerkraut chucrut
- 150 g de salchichas grandes en rodajas
- 70 ml de leche entera
- 400 ml de agua
- 4 granos de pimienta de Jamaica enteros nové koření
- 1 cucharadita de semillas de alcaravea
- 2 hojas de laurel
- Sal
- Pimienta
Instructions
- En una cacerola, hierva 200 ml de agua y agregue el chucrut. Cocine a fuego medio/ bajo durante 15 minutos.
- Al mismo tiempo, en una olla grande, hierva las patatas en los 200 ml restantes de agua. Sazone con sal y pimienta, y agregue las semillas de alcaravea, las hojas de laurel y los granos de pimienta de Jamaica. Cocine durante 30 minutos a fuego lento.
- Una vez que las patatas estén casi cocidas, agregue el chucrut y el agua para cocinar y cocine a fuego lento.
- En una sartén, derrita la mantequilla y dore las cebollas durante dos minutos. Añada el tocino y la salchicha. Mezcle bien y cocine a fuego medio durante 5 minutos. Reserve.
- Caliente ligeramente la leche, agregue la harina, bata y vierta la mezcla en la olla y revuelva bien.
- Añada la cebolla frita, el chorizo y el tocino. Suba el fuego a intensidad media y cocine durante 15 minutos sin revolver.
- Apague el fuego y agregue la crema agria. Sazone con sal y pimienta nuevamente.
- Sirva caliente con pan.
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