Marraqueta
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
40 mins
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Servings
8 panes
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Course
Dinner
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Cuisine
South American, Chilean, Vegan
Marraqueta
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La Marraqueta, también conocida como pan francés y pan batido es un pan tradicional chileno compuesto por un par de panecillos suaves adjuntos.
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Ingredients
- 1 kg de harina
- 600 ml de agua (a temperatura ambiente)
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar
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Instructions
- En una taza ponga un poco de agua tibia y disuelva la levadura junto con el azúcar. Deje que la mezcla descanse durante 10 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón grande, agregue la harina y la sal. Añada la levadura y la mezcla de agua.
- Forme una masa uniforme y semi-suave. Amase la masa durante unos 8 minutos.
- Coloque la masa en un tazón grande, previamente un poco rociado con un pulverizador de aceite para cocinar (o, en su lugar, puede usar mantequilla). Deje fermentar durante 30 minutos.
- Luego, divida la masa en porciones de 100 g cada una. Puede usar su propia mano para calcular y extraer porciones de igual tamaño.
- Enrolle cada porción, es decir, forme bolas de masa de forma uniforme con la palma de la mano, en un movimiento circular.
- Deje que la masa descanse otra vez durante 20 minutos.
- Una las bolas de masa, dos porciones a la vez, y amase un poco para que queden más alargadas.
- Luego, con un accesorio como un afilador de cuchillos, divida la masa por el medio, como se muestra en las fotos.
- A continuación, coloque los trozos de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Otra forma es colocar el pan encima de una bandeja de horno untada con mantequilla.
- Idealmente, deje que el pan descanse durante otros 20 minutos como mínimo.
- Hornee durante unos 18 minutos en un horno a 220°C, o hasta que el pan esté dorado por la parte superior.
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