Milopita
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
1 hr
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Servings
8 personas
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Course
Dessert
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Cuisine
Mediterranean, Greek, Vegan
Milopita
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La milopita (μηλόπιτα) es la versión tradicional griega de la tarta de manzana con canela, que queda a medio camino entre una masa de pastel suave y un hojaldre.
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Ingredients
- 500 g de manzanas (3 o 4 manzanas)
- 70 ml de jugo de limón , recién exprimido
- 185 g de mantequilla blanda (60 g + 125 g)
- 55 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela molida
- 220 g de azúcar extrafino (caster)
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos
- 120 g de harina para todo uso
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 60 ml de leche
- 2 cucharaditas de azúcar glas
- 25 g de mantequilla (para el molde)
- 1 cucharada de harina (para el molde)
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Instructions
- Precaliente el horno a 160˚C.
- Corte finamente las manzanas peladas y sin semillas.
- Inmediatamente, rocíe el jugo de limón y mezcle para que cubra todas las rodajas de manzana.
- En una sartén antiadherente, agregue 60 g de mantequilla, azúcar moreno y canela, y caliente a fuego medio-bajo para disolver el azúcar. Reserve.
- Bata las claras de huevo hasta que estén firmes.
- Bata las yemas de huevo con los 125 g de mantequilla suave, los 220 g de azucar extrafino, la ralladura de limón y la vainilla.
- Bata hasta que esté espumoso.
- Añada la harina, el polvo de hornear y la leche poco a poco.
- Incorpore suavemente las claras, la mitad de ellas a la vez.
- Vierta la masa en un molde para pasteles redondo de 24 cm de diámetro con un borde alto, previamente untado con mantequilla y enharinado.
- Escurra las manzanas.
- Colóquelas ordenadamente sobre la masa presionándolas ligeramente.
- Vierta la mantequilla derretida reservada encima de las manzanas.
- Hornee durante 45 minutos.
- Espolvoree el azúcar glas en la milopita tibia.
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