Palak Pakoras
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
25 mins
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Servings
20 pièces
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Course
Main Course
Palak Pakoras
Report
Un palak pakora est un beignet de légumes indien à base d'épinard et de farine de pois chiche.
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Ingredients
- 150 g d'épinards hachés
- 100 g de farine de pois chiche
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- ½ cuillère à café d'ase fétide
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- ½ cuillère à café de sel
- huile (pour frire)
Instructions
- Mélanger la farine de pois chiche avec la poudre de piment, l'ase fétide, le cumin et le sel.
- Ajouter les épinards hachés et juste assez d'eau pour faire une pâte épaisse. La consistance doit être telle que vous puissiez être en mesure de faire des boules rondes avec la pâte.
- Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-élevé.
- Faire des petites boules avec la pâte de la taille d'une balle de golf ou moins et déposez-les dans l'huile chaude.
- Tourner les pakoras après 1 à 2 minutes.
- Dorer pendant 1 à 2 minutes supplémentaires et transférer sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Servir chaud avec des pickles de mangues, ou du chutney de coriandre.
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