Pão Doce com Coco

Ingredientes

Para a massa:

• 2 envelopes de fermento seco de pão cerca de 14 a 15 g no total
• 8 colheres de sopa de açúcar granulado
• ½ copo americano de leite integral morno 120 ml
• 1 ovo grande em temperatura ambiente
• 5 ¾ copos americanos de farinha de trigo 690 g
• 1 ¼ copo americano de leite de coco enlatado 300 ml
• 7 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida (100 g)

Para o recheio:

• 1 copo americano de côco ralado cerca de 100 g
• ½ lata de leite condensado 200g
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• ½ colher de chá de noz-moscada moída
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• ¼ copo americano de açúcar mascavo

Para a cobertura:

• 112 g de cream cheese em temperatura ambiente ou amolecido
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida
• 1 copo americano de açúcar de confeiteiro
• ¼ copo americano de leite condensado
• 3 colheres de sopa de leite de coco enlatado
• 1 colher de chá de extrato de coco OPCIONAL
• Coco em flocos ou ralado para polvilhar por cima de preferência queimado