Ponche Crema
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
10 mins
-
Cook Time
30 mins
-
Total Time
40 mins
-
Servings
10 personnes
-
Course
Drinks
-
Cuisine
Venezuelan, Vegan
Ponche Crema
Report
Le ponche crema est une boisson vénézuélienne typique, une sorte de lait de poule sucré crémeux composé de jaunes d'œufs, lait concentré, lait entier et alcool.
Share:
Ingredients
- 4 egg yolk
- 150 ml sweetened condensed milk
- 120 ml evaporated milk unsweetened
- 250 ml whole milk
- ½ cuillère à café lemon zest ou citron vert
- 75 ml rum vénézuélien de préférence
- 1 cuillère à café Angostura bitters
- 1 cuillère à café vanilla extract
- 1 nutmeg fraîchement râpée, pinch
Pour servir
- cinnamon sticks et / ou cannelle en poudre
Matériel
- casserole à revêtement anti-adhésif
- Batteur électrique
- Robot Marie
Instructions
- Dans une casserole à revêtement anti-adhésif, faire chauffer le lait entier et le lait concentré non sucré à feu doux.
- À l’aide d’un batteur électrique, dans un cul de poule, battre les jaunes d'œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter les jaunes battus aux laits et le zeste de citron.
- Ajouter l’extrait de vanille et la noix de muscade au goût.
- Remuer constamment à l’aide d’une cuillère en bois, à basse température, afin d’éviter que les jaunes d’œufs ne coagulent, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Laisser refroidir pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Filtrer la préparation.
- Ajouter le lait concentré sucré, le rhum, le bitter Angostura et bien mélanger à l’aide d’un robot-marie.
- Goûter et vérifier le goût et ajouter plus de Rhum si nécessaire.
- Servir la boisson surmontée d’un bâton de cannelle et / ou saupoudrée de cannelle.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
Tofu and Charred Broccoli Bowls with Kimchi–Miso Dressing
Asian, American, Vegetarian, Vegan, gluten-free
5.0
(6 reviews)
