Ponche Crema
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
30 mins
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Total Time
40 mins
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Servings
10 personas
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Course
Drinks
-
Cuisine
Venezuelan, Vegan
Ponche Crema
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El ponche crema es una bebida típica venezolana, un tipo de ponche dulce cremoso hecho con yemas de huevo, leche condensada, leche entera y alcohol.
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Ingredients
- 4 egg yolk
- 150 ml sweetened condensed milk
- 120 ml evaporated milk Spanish
- 1250 ml whole milk
- ½ cucharadita lemon zest o lima
- 75 ml rum preferiblemente venezolano
- 1 cucharadita Angostura bitters
- 1 cucharadita vanilla extract
- 1 ground nutmeg recién rallada, Spanish term pizca de nuez moscada
Para servir
- cinnamon stick y/o canela molida
Utensilios
- cacerola antiadherente
- Batidora eléctrica
- Licuadora de inmersión
Instructions
- En una cacerola antiadherente, caliente la leche entera y la leche evaporada a fuego lento.
- Usando una batidora eléctrica, en un tazón, bata las yemas de huevo hasta que se vuelvan blancas. Añada las yemas batidas a la leche, y la ralladura de limón.
- Agregue el extracto de vainilla y la nuez moscada, al gusto.
- Revuelva constantemente con una cuchara de madera, a fuego lento, para evitar que las yemas de huevo se coagulen, hasta que la mezcla espese.
- Deje enfriar durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, luego cuele.
- Agregue la leche condensada endulzada, el ron, el amargo de Angostura y mezcle bien con una licuadora de inmersión.
- Pruebe el sabor, y agregue más ron si es necesario.
- Sirva la bebida cubierta con una rama de canela y/o espolvoree con canela molida.
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