Semmelknödel
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Prep Time
40 mins
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Cook Time
40 mins
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Total Time
1 hr
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
-
Cuisine
German
Semmelknödel
Report
Los Semmelknödel son albóndigas tradicionales. Son una especialidad de la cocina del sur de Alemania, Austria y Bohemia.
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Ingredients
- 4 panecillos individuales , del día anterior (unos 60 g cada uno)
- 2 huevos medianos
- 150 ml de leche , calentada a 37°C
- 1 cebolla rallada
- 4 cucharadas de perejil de hoja plana finamente picado
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta recién molida
- Pan rallado
Instructions
- Cortar los panecillos en cubos y colocarlos en un bol.
- Añadir 1 cucharadita de sal.
- En una sartén, calentar la mantequilla y saltear brevemente la cebolla y el perejil.
- Añadir la mezcla de cebolla y perejil y la leche a los cubos de pan en el bol.
- Mezclar todo y dejar reposar durante 15 minutos.
- Poner a hervir una gran cantidad de agua con sal en una cacerola.
- Mientras el agua hierve, bata y añada los huevos y salpimiéntelos.
- Añadir los huevos al pan y amasar enérgicamente.
- Si la masa del Semmelknödel está demasiado blanda, añadir un poco de pan rallado fresco, poco a poco. Si por el contrario está demasiado seca, añadir un poco de leche.
- Con las manos mojadas, forme 4 bolas del mismo tamaño, como media el de una pelota de tenis.
- Dejar caer las bolas de masa en la olla de agua hirviendo con sal y cocer a fuego medio en el líquido hirviendo, pero no hirviendo, durante 20 minutos hasta que suban a la superficie.
- Servir como acompañamiento de platos como el goulash, el cerdo asado con chucrut, el Saures Lüngerl, el Beuschel austriaco, los platos de lentejas o la crema de setas.
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