Sfenj
User Reviews
5.0
3 reviews
Excellent
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
50 mins
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Servings
15 beignets
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Course
Dessert
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Cuisine
Moroccan, North African, Vegan
Sfenj
Report
Les sfenj sont de délicieux beignets traditionnels marocains. Ils sont aériens et moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur.
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Ingredients
- 500 g de farine
- 1½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 20 g de levure boulangère fraîche (ou 11 g de levure de boulangerie déshydratée)
- 330 ml d'eau tiède
- 100 ml d'eau (pour délayer la levure)
- Huile végétale (pour la friture)
Matériel
- Robot culinaire
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Instructions
- Délayer la levure et le sucre dans un demi verre d'eau.
- Dans le bol du robot, Mélanger tous les ingrédients sauf le sel.
- À faible vitesse, incorporer progressivement l'eau jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte collante.
- Incorporer le sel et augmenter l'intensité du robot.
- Pétrir pendant 10 minutes. La pâte doit être très collante.
- Laisser reposer la pâte pendant au moins 3 heures, couverte et à l'abri des courants d'air.
- Prévoir un grand bol d'eau froide pour façonner les beignets. Les mains devront être mouillées pour former chaque beignet.
- Prélever des boules de pâte de la taille d'un œuf.
- Faire un trou au centre et frire dans l'huile chaude.
- Dorer des deux côtés, 2 à 3 minutes par côtés.
- Servir avec du sucre ou du miel chaud.
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Overall Rating
5.0
3 reviews
Excellent
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