Sopaipillas
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Prep Time
45 mins
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Cook Time
45 mins
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Total Time
1 hr 15 mins
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Servings
25 sopaipillas
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Course
Dessert
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Cuisine
South American, Chilean, Vegan
Sopaipillas
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Las sopaipillas (sopapilla, sopaipa o cachanga) son tortillas de harina a base de calabaza, fritas en aceite o mantequilla, que son típicas de Chile y que tienen otras variantes en toda América Latina.
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Ingredients
- 200 g de puré de calabaza
- 3 cucharadas de mantequilla (o margarina), derretida
- 1 cucharadita de sal
- 250 g de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 80 ml de leche caliente (no escaldada)
- Aceite (para freír)
Utensilios
- Batidora de pie
Instructions
- Vierta la harina y el bicarbonato en el recipiente de una batidora, mezcle y haga un pozo en el centro.
- Vierta la mantequilla derretida en el centro de este pozo y agregue la leche, la sal y la calabaza.
- Amase hasta que quede suave y elástica, pero no pegajosa.
- Coloque la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y aplánela con el rodillo hasta que tenga un espesor de ¼ de pulgada.
- Corte círculos de 4 pulgadas de diámetro y pínchelos con un tenedor.
- En una sartén profunda, caliente un gran volumen de aceite a 180°C.
- Fría las sopaipillas de 1 a 2 minutos por cada lado. Tenga cuidado, deben quedar doradas, pero que no lleguen al color marrón.
- Coloque las sopaipillas en un plato grande forrado con toallas de papel.
- Sírvalas calientes.
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