Sosis Bandari
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
50 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
Persian
Sosis Bandari
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Le sosis bandari est un fast-food iranien de street food, à base de saucisse, généralement servi en sandwich ou en plat.
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Ingredients
- 350 g de saucisses de bœuf (type saucisses à hot-dog), coupées en rondelles
- 3 pommes de terre moyennes , pelées et coupées en petits cubes
- 1 gros oignon , coupé en fines lamelles
- 5 cuillères à soupe de concentré de tomate
- ½ poivron vert , grossièrement haché
- ½ poivron rouge , coupé en lamelles
- 3 gousses d'ail , pressées
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- ½ cuillère à café de piment sec piquant moulu
- 120 ml d’eau bouillante
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive , ou huile végétale neutre
Pour servir
- 1 grosse tomate , tranchée
- Torshis de légumes au choix , légumes en saumure
- 1 petit bouquet de persil plat et / ou de coriandre , ciselé
- Pain lavash ou baguette
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Instructions
- Porter à ébullition une casserole d'eau salée.
- Ajouter les pommes de terre, couvrir et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais conservent leur forme, environ 5 minutes. Les pommes de terre ne doivent pas être molles ou se désagréger. Égoutter et réserver.
- Pendant que les cubes de pommes de terre cuisent, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir l'oignon, ajouter le curcuma, l’ail, et le paprika fumé et remuer.
- Faire revenir pendant 5 minutes à feu moyen / vif sans cesser de remuer.
- Ajouter les poivrons vert et rouge et faire revenir pendant 2 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile et les saucisses tranchées et faire revenir à feu moyen vif jusqu’à ce que les saucisses deviennent brun clair.
- Ajouter le concentré de tomate, le poivre, l’eau bouillante, et le piment sec moulu et bien mélanger.
- Ajouter les pommes de terre et bien mélanger.
- Couvrir et cuire 10 minutes à feu doux
Deux options possibles :
- - Servir le sosis bandari, juteux, à l’assiette.
- - Réduire la sauce et la laisser s’évaporer complètement afin de le servir le sosis bandari en sandwich, avec du lavash ou de la baguette.
- Dans les deux cas, la tomates tranchée, les torshis de légumes, et les herbes fraîches (persil plat et / ou coriandre) sont les meilleurs accompagnements pour le sosis bandari.
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