Tortas Fritas
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Prep Time
1 hr
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Cook Time
mins
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Tiempo de Reposo
1 hr 30 mins
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Total Time
1 hr 30 mins
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Servings
20 tortas
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Course
Dessert
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Cuisine
South American, Vegan, Uruguayan
Tortas Fritas
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Las tortas fritas son populares en Argentina y Uruguay, donde es tradicional saborearlas durante las tardes lluviosas junto con un mate.
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Ingredients
- 1 kg de harina multiusos , tamizada
- 1½ cucharada de levadura seca activa
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 4 cucharadas de mantequilla (o manteca de cerdo), derretida
- Agua (a 36˚C)
- Mantequilla (manteca o aceite), para freír
- 100 g de azúcar en polvo extrafino (para espolvorear)
Utensilios
- Batidora de pie
- Rodillo
Instructions
- Agregue la harina en el tazón de una batidora de repostería y haga un pozo en el centro.
- Añada la levadura al centro del pozo y luego, el azúcar.
- Vierta 150 ml de agua sobre la levadura y el azúcar, y deje reposar durante 20 minutos.
- A continuación, agregue la grasa derretida (manteca o mantequilla).
- Comience a amasar y gradualmente, agregue el agua tibia necesaria para obtener una masa homogénea.
- Un minuto después de comenzar a amasar, agregue la sal.
- Cubra la masa con un paño y deje que se levante durante una hora o hasta que la masa alcance el doble de su volumen original.
- Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y golpéela ligeramente para desgasificar.
- Divida la masa en 10 trozos.
- Con el rodillo, aplane cada trozo de masa en forma de círculo de unos 0,8 mm de espesor y 15 cm de diámetro. Haga un pequeño agujero en el centro o dos cortes con un cuchillo.
- En una sartén, caliente una gran cantidad de grasa (mantequilla, manteca o aceite).
- Fría las tortas por ambos lados, girándolas solo una vez, hasta que estén doradas.
- Escurra las tortas fritas en toallas de papel y espolvoréelas con azúcar.
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