Yaki Udon
User Reviews
5.0
3 reviews
Excellent
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
Yaki Udon
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El yaki udon (焼きうどん o 焼き饂飩?) es un plato japonés compuesto de fideos udon, preparado con carne y verduras.
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Ingredients
- 400 g de fideos japoneses udon precocinados
- 120 g de vientre de cerdo rebanado finamente
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria pequeña en juliana
- 120 g de col blanca en rodajas finas
- 80 g de brotes de soja
- 70 g de caldo dashi en polvo
- 3 cucharadas de aceite de colza
Para la salsa
- 3 cucharadas de salsa de soja oscura
- 2 cucharadas de mirin
- 2 cucharadas de jengibre recién rallado
Para la guarnición
- 2 ramitas de cebolleta finamente picada
- 1 cucharada de copos de bonito secos o katsuobushi
- 1 cucharada de copos de algas marinas aonori
- 1 cucharada de jengibre marinado rojo o benishoga
Instructions
- Corte el vientre rebanado en trozos de 3 cm de largo.
- Agregue 1,5 litros de agua en una cacerola grande y hierva.
- Añada los fideos udon y cocine hasta que estén desenredados y al dente (unos 5 minutos).
- Escurra y reserve.
Salsa
- Mezcle la salsa de soja, el mirin y el jengibre rallado en un tazón. Reserve.
- Caliente el aceite de colza en una sartén grande a fuego alto.
- Saltee el cerdo, hasta que esté dorado, luego agregue la cebolla, la zanahoria y la col. Dore durante unos minutos, revolviendo regularmente, hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregue los fideos udon y los brotes de soja y saltee con las verduras y el cerdo.
- Añada el polvo de dashi y la salsa reservada.
- Dore hasta que todos los ingredientes estén sazonados y cubiertos con la salsa uniformemente (unos 2 minutos).
- Sirva el yaki udon caliente en un plato. Espolvoree con cebolletas, copos de bonito, jengibre marinado y copos de aonori (algas marinas).
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5.0
3 reviews
Excellent
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