Baghrir
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
30 mins
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Servings
15 crepes
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Course
Dessert
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Cuisine
Moroccan, North African, Vegan
Baghrir
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El baghrir es una crepe marroquí preparada con harina de sémola que tiene una multitud de pequeños agujeros en la parte superior. Se puede servir solo o con mantequilla y miel.
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Ingredients
- 350 g de harina de sémola fina
- 500 ml de agua o más, dependiendo de la harina de sémola
- 1 cucharada de levadura seca activa
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de agua de azahar opcional
Para la salsa
- 2 cucharadas de mantequilla o ghee
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de agua de azahar
Instructions
- Mezcle 250 ml de agua tibia con el azúcar y la levadura y deje espumar durante unos minutos.
- En una licuadora, mezcle 250 ml de agua, sémola, agua de azahar (opcionay sal. Luego, agregue la mezcla de levadura y mezcle muy bien. Si es necesario, añada más agua para obtener una masa algo líquida, similar a la masa de una crepe.
- Deje reposar durante 30 minutos.
- Caliente una sartén antiadherente a fuego medio/alto y vierta un poco de la mezcla en el centro de la sartén. Los pequeños agujeros deberían formarse muy rápido. Cocine por un lado durante unos 2 minutos.
Salsa
- Derrita la mantequilla en una cacerola, luego agregue la miel y el agua de azahar.
- Vierta la salsa sobre su baghrir una vez que esté listo para servir.
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