Besitos de Coco
User Reviews
5.0
6 reviews
Excellent
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
15 besitos
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Course
Dessert
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Cuisine
South American, Venezuelan, Vegan
Besitos de Coco
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Los besitos de coco, o coquitos, hechos con coco, papelón (panela) y especias, son pasteles venezolanos, similares a las cocadas.
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Ingredients
- 240 g de harina
- 240 g de panela
- ½ cucharadita de guayabita en polvo (pimienta de Jamaica)
- 3 clavos de olor
- 1 rama de canela grande
- 90 ml de agua
- 2 huevos , ligeramente batidos
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 100 g de coco recién rallado finamente
Utensilios
- Batidora de repostería
Instructions
- Tamice la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio juntos. Reserve.
- Vierta el agua en una cacerola pequeña de fondo grueso y agregue la panela. Mezcle bien.
- Agregue los clavos, la canela en rama y la pimienta de Jamaica.
- Cocine la mezcla a fuego lento, hasta que la panela se disuelva bien y no queden grumos. Revuelva de vez en cuando con una cuchara de madera para que se disuelva más fácilmente.
- Retire del fuego. Reserve 4 cucharadas del almíbar para untar los besitos una vez cocidos.
- Deje enfriar el almíbar.
- Retire los clavos de olor y la rama de canela.
- En el tazón de una batidora de repostería, vierta el jarabe de panela y los huevos.
- Agregue el coco y mezcle con el accesorio batidor plano.
- Añada la harina, el polvo de hornear y la mezcla de bicarbonato de sodio y vuelva a mezclar, hasta que la masa esté ligeramente blanda.
- Si la masa está demasiado blanda, agregue un poco de coco o harina tamizada.
- Precaliente el horno de convección a 180°C.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Con una cuchara o espátula, tome pequeñas porciones de masa y deles forma a los besitos, aplanándolos un poco y separándolos, ya que tienden a hincharse un poco durante la cocción.
- Hornee durante unos 15 minutos.
- Coloque los besitos en una rejilla para enfriar y, mientras aún estén muy calientes, úntelos con el almíbar de panela enfriado.
- Una vez que los besitos estén fríos y secos, guárdelos en una caja metálica hermética.
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Overall Rating
5.0
6 reviews
Excellent
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