Moqueca Baiana de Peixe com Camarão
User Reviews
5.0
15 reviews
Excellent
-
Prep Time
10 mins
-
Cook Time
10 mins
-
Total Time
24 mins
-
Servings
8 pessoas
-
Calories
291 kcal
-
Course
Main Course
-
Cuisine
Brazilian
Moqueca Baiana de Peixe com Camarão
Report
Moqueca Baiana é uma caldeirada mista de peixe com camarão picante e de cor alaranjada feita com leite de coco, azeite de dendê e pimenta malagueta. Um dos melhores pratos de frutos do mar que você comerá.
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Ingredients
Ingredientes:
- 500 g de filé de peixe limpo eu usei tilapia, mas também poderão ser usados: robalo ou namorado
- 500 g de camarão médio limpo, descascado e sem rabo
- 2 ½ colheres de chá de sal
- Pimenta preta moída a gosto
- ½ colher de chá de cominho
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 pimentão vermelho médio sem sementes e em rodelas
- 1 pimentão amarelo médio sem sementes e em rodelas
- 1 pimentão laranja ou verde médio sem sementes e em rodelas
- 1 cebola branca grande em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates grandes em rodelas
- 250 ml Leite de côco
- 1 cubo de caldo de peixe ou de galinha Knorr dissolvido em ¼ xícara de água morna
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- 1 colher de chá de pimenta malagueta
- 1 ½ limão
- ⅓ xícara de chá de coentro picado
Instructions
- Para fazer esta receita de moqueca, tempere os filés de peixe e o camarão com 2 colheres de chá de sal, pimenta a gosto e cominho.
- Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou uma frigideira antiaderente em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de óleo e cozinhe a cebola e o pimentão por cerca de 3 minutos.
- Em seguida, cozinhe o alho e o tomate por cerca de 2 minutos. Transfira os vegetais cozidos para um liquidificador e adicione o leite de coco, o caldo e 1 colher de chá de sal. Bata até ficar homogêneo e cremoso. Reserve!
- Usando a mesma panela, adicione mais 1 colher de sopa de óleo se necessário e cozinhe os filés de peixe por cerca de 2-3 minutos.
- Vire os filés de peixe. Despeje a mistura batida sobre o peixe e junte o dendê e a pimenta malagueta. Deixe levantar fervura.
- Reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos. Adicione o camarão e as fatias reservadas de pimentão e tomate e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 4-5 minutos.
- Retire do fogo, junte o suco de limão e depois o coentro. Sirva quente com arroz branco e farofa.
Notes
- Como armazenar Moqueca de Peixe com Camarão
- Moqueca é uma caldeirada de frutos do mar. Portanto, mantenha na geladeira em um recipiente hermético por até 2-3 dias.
- Embora o congelamento seja possível por até um mês, eu o evitaria porque os frutos do mar podem ficar com sabores estranhos e o molho de coco pode ficar fino e quebrar. O camarão após re-esquentado pode ficar levemente duro ou borrachudo.
- Serve 8 pessoas
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 14 minutos
- Tempo total: 24 minutos
Nutrition Information
Show Details
Calories
291kcal
(15%)
Carbohydrates
7g
(2%)
Protein
27g
(54%)
Fat
18g
(28%)
Saturated Fat
14g
(70%)
Cholesterol
189mg
(63%)
Sodium
939mg
(39%)
Potassium
541mg
(15%)
Fiber
1g
(4%)
Sugar
2g
(4%)
Vitamin A
856IU
(17%)
Vitamin C
67mg
(74%)
Calcium
120mg
(12%)
Iron
4mg
(22%)
Nutrition Facts
Serving: 8pessoas
Amount Per Serving
Calories 291 kcal
% Daily Value*
| Calories | 291kcal | 15% |
| Carbohydrates | 7g | 2% |
| Protein | 27g | 54% |
| Fat | 18g | 28% |
| Saturated Fat | 14g | 70% |
| Cholesterol | 189mg | 63% |
| Sodium | 939mg | 39% |
| Potassium | 541mg | 12% |
| Fiber | 1g | 4% |
| Sugar | 2g | 4% |
| Vitamin A | 856IU | 17% |
| Vitamin C | 67mg | 74% |
| Calcium | 120mg | 12% |
| Iron | 4mg | 22% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
5.0
15 reviews
Excellent
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