Bolo de Bolacha
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Prep Time
30 mins
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Total Time
30 mins
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Servings
8 personnes
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Course
Dessert
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Cuisine
Portuguese, Vegan
Bolo de Bolacha
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Le bolo de bolacha, "gâteau de biscuits", est un délicieux gâteau traditionnelle portugais sans cuisson, qui se compose en alternance de couches de biscuits imbibés de café et de crème au beurre.
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Ingredients
- 600 g de biscuits Maria (ou à défaut, de petits beurre)
- 4 jaunes d’oeufs
- 200 g de sucre semoule
- 300 ml de café corsé
- 250 g de beurre (mou)
Matériel
- Robot culinaire
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Instructions
- Battre le beurre et le sucre pendant 10 minutes.
- Ajouter les jaunes d’oeufs et battre pendant 2 minutes. Réserver.
- Réserver d’abord 5 biscuits pour le décor final.
- Tremper 7 biscuits dans le café et les déposer successivement dans un grand plat rond de service.
- (6 biscuits en forme de cercle et un biscuit au centre du cercle).
- Etaler peu de crème sur la première couche de biscuits.
- Renouveler ces deux opération jusqu’à épuisement des biscuits, en pensant bien à réserver 5 biscuits pour le décor.
- Répartir le reste de crème sur le dessus et les côtés.
- Lisser à la spatule le dessus et les côtés. La couche de crème sur les côtés doit être fine.
- Réserver au réfrigérateur pendant 8 heures.
- Avant de servir, écraser grossièrement les biscuits restants. Parsemer le dessus du gâteau de biscuits écrasés.
- Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure et servir.
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