Bolo de Laranja
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
45 mins
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Servings
8 personnes
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Course
Dessert
-
Cuisine
Portuguese, Vegan
Bolo de Laranja
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Le bolo de laranja est un gâteau traditionnel portugais préparé avec du zeste d'orange. Le gâteau est aussi imbibé d'un sirop à base de jus d'orange avant d'être dégusté.
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Ingredients
- 5 oeufs
- 180 g de farine , tamisée
- 1 sachet de levure chimique
- 180 g de sucre
- 110 g de beurre , fondu
- Zeste d'une orange (non traitée)
- Jus de 2 oranges (non traitées)
Pour le moule
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
Pour le sirop
- Jus de 2 oranges (non traitées)
- 2 cuillères à soupe de sucre
Pour le décor
- Sucre glace
Matériel
- Robot culinaire
- Moule à gâteau rond avec trou
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Instructions
- Préchauffer le four à 160°C.
- Clarifier les œufs.
- Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, triple de volume et devienne ferme.
- Mélanger la levure et la farine et les ajouter aux jaunes d’œufs.
- Mélanger le beurre fondu, le zeste et le jus d'orange et les ajouter.
- Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporer les très délicatement à l’appareil précédent à l’aide d’une spatule. Veiller à ne pas casser les blancs.
- Verser la préparation dans un moule à cake en forme de couronne, préalablement beurré et fariné et cuire pendant 30 à 40 minutes selon votre four .
Pour le sirop
- Faire bouillir dans une casserole le jus des 2 oranges et le sucre pendant 1 minute après la reprise de l’ébullition.
- Une fois le bolo de laranja cuit, le démouler immédiatement sur une grille et l’imbiber de sirop.
- Le laisser refroidir avant de le déguster.
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