Buñuelos Colombianos

Name: Buñuelos Colombianos
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 15 buñuelos
Ingredients: 200 g de queso costeño; 120 g de fécule de maïs; 75 g de fécule de manioc; 3 cuillères à soupe de sucre semoule; 2 oeufs; 1 cuillère à café de sel fin; 12 g de beurre fondu; 1 cuillère à soupe de lait; 1 cuillère à café de levure chimique; Huile végétale de friture; Robot culinaire

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Prep Time
45 mins
Cook Time
45 mins
Temps de Repos
10 mins
Total Time
1 hr 15 mins
Servings
15 buñuelos
Course
Dessert
Cuisine
Venezuelan, Colombian, Vegan

Buñuelos Colombianos

Heidi Matthews

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Les buñuelos colombianos sont des beignets populaires en Colombie qui font partie des mets les plus traditionnels de Noël.

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Ingredients

Servings

200 g de queso costeño (fromage colombien) ou, à défaut, de feta
120 g de fécule de maïs
75 g de fécule de manioc
3 cuillères à soupe de sucre semoule
2 oeufs , battus en omelette
1 cuillère à café de sel fin
12 g de beurre fondu
1 cuillère à soupe de lait
1 cuillère à café de levure chimique
Huile végétale de friture

Matériel

Robot culinaire

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Instructions

Râper finement le fromage.
Dans la cuve d’un robot culinaire, mélanger le fromage râpé, la fécule de manioc, la fécule de maïs, le sucre, le sel et la levure chimique.
Ajouter les œufs, le lait et le beurre fondu et, à l’aide du crochet pétrisseur ou du mélangeur (K), mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
Si la pâte est un peu sèche, ajouter un peu de lait jusqu'à ce que la pâte prenne la texture désirée ou, au contraire, si elle est trop molle, ajouter un peu de fécule de maïs.
Couvrir la pâte d’un linge et la laisser reposer pendant 10 minutes dans la cuve du robot.
Former des boules de pâte d’entre 2 et 3 cm de diamètre.
Verser une quantité abondante d’huile végétale de friture dans une poêle profonde et la porter à une température de 150°C.
Plonger délicatement les boules dans l'huile chaude.
Couvrir la poêle et, après environ 3 à 4 minutes, découvrir et augmenter la température du feu pour porter l’huile à 170°C et faire frire jusqu'à ce que les bunuelos soient dorés.
Retirer les buñuelos de l’huile à l’aide d’une grande cuillère à trous et les égoutter sur du papier absorbant ou une grille de refroidissement et les déguster chauds, accompagnés de natillas et de chocolat chaud ou froid.