Buñuelos Colombianos

Name: Buñuelos Colombianos
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 buñuelos
Ingredients: 200 g de queso costeño; 120 g de maicena; 75 g de almidón de mandioca; 3 cucharadas de azúcar extrafino; 2 huevos; 1 cucharadita de sal fina; 1 cucharada de mantequilla derretida; 1 cucharada de leche; 1 cucharadita de polvo para hornear; Aceite vegetal para freír; Batidora de repostería

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Prep Time
45 mins
Cook Time
45 mins
Tiempo de Reposo
10 mins
Total Time
1 hr 15 mins
Servings
12 buñuelos
Course
Dessert
Cuisine
Venezuelan, Colombian, Vegan

Buñuelos Colombianos

Heidi Matthews

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Los buñuelos colombianos son un tipo de rosquillas o donuts, populares en Colombia, que se encuentran entre las delicias navideñas más tradicionales.

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Ingredients

Servings

200 g de queso costeño (queso colombiano) o feta
120 g de maicena
75 g de almidón de mandioca
3 cucharadas de azúcar extrafino (caster)
2 huevos , batidos
1 cucharadita de sal fina
1 cucharada de mantequilla derretida
1 cucharada de leche
1 cucharadita de polvo para hornear
Aceite vegetal para freír

Utensilios

Batidora de repostería

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Instructions

Ralle el queso finamente.
En el tazón de una batidora de repostería, combine el queso rallado, la fécula de mandioca, la maicena, el azúcar, la sal y el polvo de hornear.
Agregue los huevos, la leche y la mantequilla derretida y, usando el gancho para masa o la cuchilla batidora, mezcle hasta obtener una masa homogénea y lisa.
Si la masa está un poco seca, agregue un poco de leche hasta que adquiera la textura deseada o, si está demasiado húmeda, agregue un poco de maicena.
Cubra con un paño y deje reposar durante 10 minutos.
Forme bolitas de 2 a 3 cm de diámetro con la masa.
Vierta una cantidad generosa de aceite vegetal para freír en una sartén honda y caliéntelo hasta 150°C.
Sumerja suavemente las bolas en el aceite caliente.
Tape la sartén y, transcurridos unos 3 a 4 minutos, destape y suba el fuego para calentar el aceite hasta 170°C, y fría hasta que los buñuelos estén dorados.
Retire los buñuelos del aceite con una espumadera grande y escúrralos sobre toallas de papel o una rejilla para enfriar.
Disfrútelos calientes, acompañados de natillas y chocolate caliente o frío.