Caldo verde
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
10 mins
-
Cook Time
35 mins
-
Total Time
45 mins
-
Servings
6 personas
-
Course
Soup
-
Cuisine
Portuguese
Caldo verde
Report
El caldo verde es una sopa tradicional portuguesa elaborada con col rizada y es una de las siete maravillas de la cocina portuguesa.
Share:
Ingredients
- 4 dientes garlic picados
- 2 green onions picadas
- 350 g de berza (o col rizada), cortada en tiras muy finas
- 800 g potato peladas y cortadas en cubitos
- 200 g chorizo o chorizo), en rodajas finas, French or Spanish name spelling variant
- 120 ml extra virgin olive oil + 2 cucharadas
- salt
- black pepper
Instructions
- Caliente 120 ml de aceite de oliva a fuego medio-bajo en una olla grande.
- Agregue las cebolletas y cocínelas hasta que estén tiernas y transparentes, sin dorarlas.
- Añada el ajo y saltee durante 20 segundos.
- Agregue las patatas cortadas en cubitos.
- Mezcle bien y cocine, tapado, durante 10 minutos, revolviendo regularmente.
- A continuación, agregue 1 litro de agua hirviendo y ponga a hervir.
- Cubra y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos. Añada sal y pimienta.
- Retire la sartén del fuego y redúzcalo todo con la ayuda de una batidora de mano (según la consistencia deseada). Si la sopa parece demasiado espesa, agregue un poco de agua.
- Ponga la olla a fuego lento y deje hervir.
- Añada el chouriço y la col. Cocine durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Ajuste el aderezo.
- Rocíe con las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes y sirva acompañado de pan broa.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
