Caramel Slice
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
30 mins
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Additional Time
3 hrs
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Total Time
1 hr
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Servings
28 squares
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Course
Dessert
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Cuisine
Australian, Vegan
Caramel Slice
Report
Le caramel slice australien est une couche de caramel prise en sandwich entre un sablé et du chocolat. Il est appelé millionaire's shortbread en Écosse.
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Ingredients
Pour la pâte
- 150 g de farine tout usage tamisée
- 80 g de cassonade
- 50 g de noix de coco sèche
- 125 g de beurre non doux fondu
Pour le caramel
- 100 g de beurre
- 80 g de cassonade
- 400 ml de lait concentré sucré
- 2 cuillères à soupe de Golden Syrup
- 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
Pour le chocolat
- 180 g de chocolat au lait fondu
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- Pour le moule
- 40 g de beurre
Matériel
- Moule rectangulaire (28x18 cm)
Instructions
Pâte
- Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante.
- Beurrer un moule rectangulaire, de préférence amovible, de 28 x 18 cm.
- Dans un bol, mixer tous les ingrédients de la pâte, former une pâte sans trop pétrir et la tasser dans le moule.
- Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée.
- Sortir du four et laisser complètement refroidir.
Caramel
- Préchauffer le four à 170°C, chaleur tournante.
- Dans une casserole à revêtement anti-adhésif, faire fondre le beurre à feu doux et ajouter, toujours sur le feu, la cassonade, le lait concentré sucré, le golden syrup, et la vanille et laisser bouillir pendant 5 minutes sans jamais cesser de remuer.
- Verser le caramel sur la base biscuitée et remettre le moule au four pendant 10 minutes.
- Laisser reposer le gâteau au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Chocolat
- Faire fondre le chocolat et l'huile au bain marie et le verser sur le gâteau.
- Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le servir coupé en carrés.
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