Chicha Morada
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La chicha morada es una emblemática bebida peruana sin alcohol elaborada con maíz morado, una de las muchas variedades de maíz peruano.
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Ingredients
- 500 g purple corn on the cob
- 1 pineapple ripe (madura
- 3 quince medium size
- 2 apple acidic variety
- 2 peach pelados y cortados en dados (opcional, large size
- 8 whole cloves Spanish
- 2 cinnamon stick
- 4 l water
- 5 lime juice freshly squeezed
- 200 g powdered sugar
- Cubitos de hielo
Instructions
- Lavar el maíz morado.
- Pelar la piña, reservando la piel y el corazón.
- Pelar y trocear las manzanas y los membrillos.
- Poner la piel y el corazón de la piña, el maíz morado, las manzanas, los membrillos, las ramas de canela y los clavos enteros en una cacerola grande. A continuación, añadir el agua.
- Hervir durante 1 hora y media a fuego medio-bajo, tapado. Al final de la cocción, el líquido debe adquirir un color morado oscuro.
- Colar la mezcla para eliminar todos los ingredientes sólidos.
- Añadir el azúcar y dejar enfriar.
- Añadir el zumo de lima cuando el líquido se haya enfriado por completo.
- Añadir los melocotones troceados (opcional) y cubitos de hielo antes de servir.
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