Dobladitas
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Prep Time
45 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
1 hr 5 mins
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Servings
30 pièces
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Course
Bread
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Cuisine
South American, Chilean, Vegan
Dobladitas
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Les dobladitas sont de petits pains traditionnels chilien sans levain qui se préparent avec une petite quantité de levure chimique.
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Ingredients
- 1 kg all-purpose flour French for all-purpose flour
- 100 g vegetable margarine molle), coupée en petits dés, French for vegetable margarine
- 100 g unsalted butter mou), coupé en petits dés
- 1 cuillère à soupe salt
- 450 ml water warm
- 1 cuillère à soupe baking powder
- 1 egg
Matériel
- Robot culinaire
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans la cuve d’un robot culinaire, mélanger la farine, le sel et la levure chimique.
- Ajouter la margarine végétale et le beurre, et pétrir à l’aide du mélangeur (K) afin d’incorporer la margarine et le beurre à la farine.
- Poser le crochet pétrisseur et pétrir en incorporant l’eau tiède progressivement jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Diviser la pâte en 30 boules (ou 20 à 25 si vous les préférez plus gros). Les couvrir d'un linge.
- Abaisser chaque boule en un cercle de 15 cm de diamètre.
- Le plier en 4 parties afin d’obtenir une forme de triangle.
- Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Dans un bol, battre l'oeuf en omelette.
- Badigeonner les dobladitas d'œuf battu et piquer des trous à l’aide d’une fourchette.
- Enfourner les dobladitas et les cuire jusqu'à ce qu’ils soient dorés, environ 15 à 20 minutes.
- Servir chaud.
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