Ema Datshi
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El Ema Datshi, el plato nacional del reino de Bután, es un delicioso guiso picante hecho con chiles, cebollas y queso de yak de producción local.
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Ingredients
- 300 g Chili pepper chile tailandés picante, verde o rojo y jalapeño
- 1 red onion en láminas
- 1 tomato en rodajas
- 3 dientes garlic machacados
- 1 cucharadita unsalted butter
- 300 g cheese rallado (una combinación de queso feta, cheddar y requesón
- salt al gusto
- 250 ml water para cocinar las verduras
Instructions
- Calentamos una sartén y le añadimos la mantequilla. Añadimos la cebolla, el tomate y los chiles. Le damos unas vueltas y le añadimos el agua. Añadimos la sal. Cubrimos y cocinamos hasta que los chiles estén tiernos.
- Apagamos el fuego y añadimos el queso y lo dejamos que se funda con el calor residual.
- Servimos sobre una cama de arroz rojo o blanco.
Notes
- Para obtener un plato más sabroso, usa una combinación de chiles de la variedad “Anaheim”, jalapeño y chiles verdes (tanto la variedad tailandesa como la india nos sirven). Aumenta o reduce la cantidad de chile que uses dependiendo de tu tolerancia al picante. También les puedes quitar las semillas y las nervaduras a los chiles para reducir el picor. Puedes usar cualquier tipo de queso, sobre todo los que se funden fácilmente. Evita usar quesos fibrosos como la mozzarella. La combinación de requesón con queso azul y cheddar también quedaría estupenda.
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