Fiadone
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La fiadone es una pastel de queso tradicional corso hecho con brocciu, un queso popular de leche de cabra y oveja en la isla de la belleza.
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Ingredients
- 500 g de queso brocciu
- 5 huevos
- 200 g de azúcar (dejar reservada una cucharada para el final de la receta)
- Ralladura de 2 limones orgánicos grandes
- 15 g manteca sin salar (para el molde)
- 2 cucharadas de licor de mirto o brandy
Instructions
- Precalentar el horno a 160 C
- Batir los huevos con el azúcar por 5 minutos
- Deshacer el brocciu con un tenedor y agregar la ralladura de limón y el brandy.
- Mezclar ambas preparaciones y batir otra vez por 10 segundos. Los resultados no deberían ser muy suaves y algunos grumos podrían estar presentes.
- Enmantecar un molde y verter la mezcla. Hornear por 35 a 40 minutos. La fiadone es cocinada cuando la superficie comience a dorarse y la preparación está apenas húmeda.
- Ni bien se retira del horno, espolvorear con azúcar en la superficie de la fiadone.
- Cuando la fiadone se enfría, guardar en el refrigerador por hasta 8 horas antes de desmoldar.
- Servir frío.
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