Frango a Passarinho
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Frango a Passarinho
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Frango a passarinho é um aperitivo fácil de fazer, o qual consiste de pedaços pequenos de frango (em geral asas) marinados, empanados e fritos até ficarem crocantes. È servido com um molho de alho e óleo com salsa picada, além de uma cerveja bem geladinha!
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Ingredients
- 2 limões espremidos
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon ou 2 colheres de sopa de mostarda amarela comum
- 1 ½ colheres de sopa de sal mais 1 colher de chá
- 3 colheres de chá de pimenta preta moída divididas
- 2.2 kg de frango cortados em pedaços pequenos ou a passarinho (coxinhas, sobrecoxas, asas)
- 1 xícara de chá de farinha de trigo Se estiver em uma dieta low carb, substitua por farinha de amêndoas
- 1 xícara de chá de farinha de milho Se estiver em uma dieta cetônica, substitua por farinha de amêndoas
- 1 colher de chá de páprica doce opcional
- Óleo vegetal suficiente para fritar os pedaços de frango
- 8 dentes de alho grandes picados
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada ou mais
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Instructions
- Marine: Em um saco plástico grande, misture o suco de limão, mostarda, 1½ colheres de sopa de sal e 2 colheres de chá de pimenta. Coloque os pedaços de frango dentro, feche o saco e misture tudo muito bem. Deixe descansar em temperatura ambiente por 30-60 minutos.
- Empane: Em outro saco grande, misture as farinhas, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta e páprica, se desejar. Retire os pedaços de frango do saco, sacudindo o excesso de marinada e coloque na mistura de farinhas. Feche o saco e agite bem até que todos os pedaços estejam cobertos com a mistura de farinhas.
- Frite: Aqueça o óleo vegetal a 180° C, sacuda o excesso de farinha e frite o frango, mas não todos os pedaços de uma só vez porque diminuirá a temperatura do óleo e o frango ficará gorduroso. Levará cerca de 8 minutos (asas e outros pedaços pequenos) a 12 minutos (coxinhas e outros pedaços semelhantes).
- Coloque os pedaços de frango frito em uma assadeira grande rasa, forrada com uma dupla camada de papel toalha, para absorver o excesso de óleo.
- Faça o molho: Enquanto isso, toste o alho picado com azeite em fogo médio em uma frigideira pequena, mas apenas até o alho começar a ficar levemente dourado. Cuidado para não queimar! Retire a panela do fogo, deixe esfriar um pouco e coloque em cima dos pedaços de frango a passarinho.
- Sirva: Salpique salsinha picada por cima e sirva sozinho ou acompanhado de batata frita e cerveja gelada ou outra bebida de sua preferência.
Notes
- Como Conservar
- Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Não congele após fritar o frango porque ele perderá a crocância ao descongelar.
- Serve 4-6 pessoas
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de Cozimento: 8 minutos
- Tempo para marinar: 30-60 minutos
- Tempo total: 53 minutos
Nutrition Information
Show Details
Calories
534.5kcal
(27%)
Carbohydrates
19.9g
(7%)
Protein
38.9g
(78%)
Fat
32.8g
(50%)
Saturated Fat
9g
(45%)
Polyunsaturated Fat
7g
Monounsaturated Fat
13.1g
Trans Fat
0.4g
Cholesterol
152.5mg
(51%)
Sodium
756.2mg
(32%)
Potassium
410.2mg
(12%)
Fiber
2g
(8%)
Sugar
0.7g
(1%)
Vitamin A
442.7IU
(9%)
Vitamin C
11.9mg
(13%)
Calcium
61.3mg
(6%)
Iron
2.9mg
(16%)
Nutrition Facts
Serving: 6pessoas
Amount Per Serving
Calories 5345 kcal
% Daily Value*
| Calories | 534.5kcal | 27% |
| Carbohydrates | 19.9g | 7% |
| Protein | 38.9g | 78% |
| Fat | 32.8g | 50% |
| Saturated Fat | 9g | 45% |
| Polyunsaturated Fat | 7g | 41% |
| Monounsaturated Fat | 13.1g | 66% |
| Trans Fat | 0.4g | 20% |
| Cholesterol | 152.5mg | 51% |
| Sodium | 756.2mg | 32% |
| Potassium | 410.2mg | 9% |
| Fiber | 2g | 8% |
| Sugar | 0.7g | 1% |
| Vitamin A | 442.7IU | 9% |
| Vitamin C | 11.9mg | 13% |
| Calcium | 61.3mg | 6% |
| Iron | 2.9mg | 16% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
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Overall Rating
5.0
9 reviews
Excellent
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