Frikadeller
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Prep Time
45 mins
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Cook Time
45 mins
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Tiempo de Reposo
2 hrs 30 mins
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Total Time
1 hr 5 mins
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Servings
20 albóndigas
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Course
Main Course, Condiments
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Cuisine
German, Scandinavian, Danish
Frikadeller
Report
Los frikadeller son un tipo de albóndigas de cerdo y ternera populares en Dinamarca y muchos otros países europeos.
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Ingredients
- 250 g de carne de cerdo molida
- 250 g de carne de ternera molida , aproximadamente 10% de grasa
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cebolla , picada
- 1 huevo , batido
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 200 ml de leche
- Pimienta negra , recién molida
- 100 g de mantequilla (o 100 ml de aceite vegetal), para freír
Instructions
- Coloque la carne molida en un tazón y agregue la sal, y mezcle. Es importante que la carne se amase continuamente, durante 5 minutos, antes de agregar los demás ingredientes.
- A continuación, añada el huevo y la cebolla y continúe amasando la carne picada durante 2 minutos.
- Añada la harina y la pimienta recién molida.
- Amase la carne durante 3 minutos.
- A continuación, añada poco a poco la leche.
- Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje reposar la carne en el refrigerador durante 2 horas, amasándola 4 veces durante el tiempo de reposo.
- Con la porción de una cucharada, forme las albóndigas (entre 15 y 20) y colóquelas en un plato.
- Refrigere las albóndigas durante 45 minutos.
- Caliente el aceite o la mantequilla en una sartén grande de fondo grueso a una temperatura de unos 170°C y fría las albóndigas a fuego medio por todos lados durante unos 5 minutos por cada lado.
- Coloque los frikadeller sobre una toalla de papel.
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